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馒头货架

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馒头货架

详细介绍

馒头货架

馒头货架,用于运输、搬运、装卸、存储和保管等物流环节,不存储货物时自身可堆垛在一起,占地面积小,可形成立体存储方便快捷,可配合托盘存放。

我国人民有食用面食的习惯,而馒头的制作在我国已有两千多年的历史。与西方的面包相比最大的区别是加热方式的不同,由于馒头蒸制的温度较烤制的温度低得多,基本上不发生非酶褐变,可较好保持氨基酸的有效性。馒头在制作过程中比起西点可不外加糖和油等高热量物质,有利于身体健康。馒头按其制作分类:传统的老面馒头,酵母馒头以及由自发粉制作的馒头。传统馒头发酵所用到的面肥(或称为引子,老面,老面汁,酵子等)是由面粉在自然环境中带着的酵母菌发酵而成的。除了占优势地位的酵母菌,还有其他杂菌,比如乳酸菌,它会带给馒头一种发酵的酸 味儿。故而在传统工艺中必然会外加一种辅料:碳酸氢钠。除了中和酸味,碳酸氢钠在酸碱反应中所产的二氧化碳还起到让面团更蓬松的作用。但加入的量少,馒头呈酸味;加入的量多,馒头的色泽就会变黄,同时会产生有点碱涩味儿,且碱会使得面团中维生素BI的损失导致脚气病引起身体病变。

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